Курсовая - Ресторанный и гостиничный бизнес

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ    3
1 ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ ГОСТИНИЧНО-РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА    5
1.1 Значение и классификация средств размещения    5
1.2 Анализ преимуществ гостиничных цепей для гостиничного бизнеса    14
2 СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА В БЕЛАРУСИ НА ПРИМЕРЕ МИНСКА    19
2.1. Современный уровень развития инфраструктуры гостеприимства    19
2.2 Рынок гостиничных услуг г. Минска    24
2.3 Crown Plaza Minsk как пример развития гостиничных цепей в Минске    31
ЗАКЛЮЧЕНИЕ    37
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ    39



1 ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ ГОСТИНИЧНО-РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

1.2 Анализ преимуществ гостиничных цепей для гостиничного бизнеса

В целом гостиничные цепи обладают рядом преимуществ, основными среди которых являются:
•    обслуживание большего количества клиентов за счет их перераспределения между гостиницами, входящими в цепь;
•    использование единой централизованной системы бронирования позволяет повысить загрузку номерного фонда всех предприятий — участников цепи;
•    централизованное приобретение крупных партий товаров и услуг (оборудование для номеров, белье и постельные принадлежности, предметы санитарно-гигиенического назначения и т. д.) по оптовым ценам;
•    финансирование коллективного бизнеса за счет получения дополнительных инвестиций, мобилизации капитала и использования его для расширения и повышения эффективности своей деятельности;
•    проведение гибкой ценовой политики при изменении рыночной конъюнктуры;
•    использование централизованной системы бухгалтерского учета, проведения общих маркетинговых исследований, строительства, осуществления операций с недвижимостью существенно сокращает соответствующие расходы каждого участника цепи в отдельности за счет использования специалистов, занимающихся этими вопросами на уровне гостиничной цепи [12, с. 26].

 



2 СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА В БЕЛАРУСИ НА ПРИМЕРЕ МИНСКА

2.2 Рынок гостиничных услуг г. Минска

На главной магистрали столицы - проспекте Независимости, в центре деловой и культурной жизни города расположился отель «Минск» - первый в Республике Беларусь отель класса четыре звезды. Рядом находятся республиканские и городские органы управления, неподалеку - центральный ж/д вокзал и автовокзал.
Первый корпус гостиничного комплекса «Минск» был возведен в 1958 году на месте, где когда-то стоял небольшой отель «Ново-Берлин» на 9 номеров. Новый отель задумывался как визитная карточка не только столицы Беларуси, но и всей республики.
В декабре 2002 года, после полной реконструкции, отель «Минск» открыл двери своим первым гостям уже как отель класса четыре звезды.
Все 252 номера элегантно обставлены и украшены произведениями живописи. В каждом номере - система климат-контроля, дымо-детекторы, прямая междугородная и международная телефонная связь, спутниковое телевидение, мини-бар.
В распоряжении VIP-гостей просторные и роскошно обставленные комнаты президентского номера (приемная, гостиная со столовой и комнатой отдыха, две спальни, кухня, три ванные комнаты, две из которых оборудованы джакузи, сауна) и апартаментов «Столица» (спальня, рабочий компьютеризованный кабинет, гостиная с барной стойкой и кухней).
Имеются номера «connective», номера для молодоженов, людей с ограниченными физическими возможностями, некурящих.

2.3 Crown Plaza Minsk как пример развития гостиничных цепей в Минске

Первой гостиницей входящей в гостиничную цепь в Минке является Crown Plaza Minsk. Его появление объясняется тем, что на белорусский рынок пришел гостиничный франчайзинг - правообладателем выступает Сикс Континентс Хотелс, Инк., Атланта, Джоржия (США), а пользователем Иностранное частное унитарное гостиничное предприятие «МИНСК ПРИНЦЕСС ОТЕЛЬ» Акционерного общества «ИРАДА» (РБ). По указанному международному договору франчайзинга в центре Минска был построен и уже функционирует гостиничный комплекс.
Intercontinental Group (IHG), одна из старейших и престижнейших гостиничных сетей.
На начало мая 2009 года данная сеть:
•    владеет более чем 4000 отелями в ста странах мира, располагает 590 000 комнатой для гостей;
•    Отели принимают более 160 миллионов гостей в год;
•    Сеть объединяет 7 наиболее известных мировых гостиничных брендов с бюджетом выше среднего уровня.
Каждый из брендов узнаваем и известен своим качеством, сервисом и комфортом.
Штабквартира компании находится в г. Виндзор (Великобритания).

Вы здесь: Home Туризм Курсовая - Ресторанный и гостиничный бизнес