Диплом - Организация молочного скотоводства в СПК Оснежицкое

СОДЕРЖАНИЕ

Реферат………………………………………………………………..……………...3
Введение………………………………………………………………..….…………5
1 Теоретические основы развития отрасли молочного скотоводства
1.1 Народнохозяйственное значение отрасли………………………………….…..7
1.2 Показатели развития отрасли и задачи по их улучшению……………...…...10
1.3 Основные тенденции развития отрасли в зарубежных странах……...……..21
2 Анализ эффективности производства молока в ОАО «Оснежицкое»
2.1 Организационно-экономическая характеристика хозяйственного
 общества………………………………………………………………………...….26
2.2 Анализ состояния и проблемы развития молочного скотоводства…………36
2.3 Организация производства и оплата труда в отрасли…………………..……41
3 Пути повышения эффективности производства молока
3.1 Резервы снижения себестоимости молока…………………………..……......49
3.2 Повышение эффективности кормления………………………………………51
3.3 Предложения по совершенствованию системы оплаты труда в
отрасли………………………………………………………………………………58
Заключение……………………………………………………………………….…61
Список использованных источников………………………………………..….....64
Приложение А…………………………………………………………………..…..65
Приложение Б…………………………………………………………………..…..66
Приложение В…………………………………………………………………..…..67
Приложение Г…………………………………………………………………..…..68

 


SUMMARY
 Degree work: 72 with., 6 fig., 35 tab., 26 sources, 4 enc.
    
DAIRY MANUFACTURE, BRANCH DEVELOPMENT, PRODUCTION EFFICIENCY, INCREASE OF EFFICIENCY OF USE OF FORAGES, COST PRICE DECREASE, PAYMENT PERFECTION

Object of research - Open joint-stock company "Osnezhitsky" economic activities.  
Object of research - milk manufacture in Open joint-stock company "Osnezhitsky".  
The work purpose: to study organizational-economic bases of increase of a production efficiency of milk on an example of branch of Open joint-stock company "Osnezhitsky".
Research methods: the comparative analysis, monographic, settlement-analytical.
Researches and workings out: dynamics of development of branch of dairy cattle breeding in Byelorussia, its value is studied, the organizational-economic analysis of activity of branch of Open joint-stock company "Osnezhitsky" is carried out, the estimation of development of dairy manufacture is given, ways of increase of a production efficiency to an economy are developed, reserves of decrease in the cost price of milk are calculated, variants of increase of efficiency of use of forages are considered, specific proposals on payment perfection in branch of dairy cattle breeding are developed.
Area of possible practical application: economic activities of investigated object.
The Technical and economic and social importance: introduction of workings out will raise efficiency of use of forages, will lower the cost price of a unit of production, will strengthen interest of workers in manufacture of high-quality production, and, as consequence - will raise a payment in branches and well-being of workers. The milk production efficiency as a result will increase in an economy.
The author of work confirms, that the settlement-analytical material resulted in it correctly and objectively reflects a condition of investigated process, and all borrowed of literary and other sources theoretical, methodological and methodical positions and concepts are accompanied by references to their authors.  




ВВЕДЕНИЕ

В этой связи темой данного дипломного проекта является «Пути повышения эффективности производства молока» на примере ОАО «Оснежицкое». Объектом исследования в настоящей работе является повышение эффективности производства молока в ОАО «Оснежицкое».
 Основными задачами работы  являются:
-  анализ эффективности функционирования предприятия;
- анализ состояния и проблемы развития молочного скотоводства;
-  оценка организации производства и оплаты труда в отрасли;
- найти резервы снижения себестоимости молока;
- найти пути повышения эффективности кормления;
- разработать предложения по совершенствованию оплаты труда в отрасли.
Основным направлением в работе хозяйства по увеличению производства молока является внедрение интенсивных технологий на основе улучшения кормления скота, более широкого достижения селекции и генетики, повышения качества продукции животноводства при дальнейшем совершенствовании организации и оплаты труда.
Методы исследования: статистический, монографический, расчетно-аналитический.

 В работе использовались труды следующих авторов: Н.А. Бычков, А.А. Гец, П.В. Лещиловский, В.Г. Гусаков, В.С. Тонкович, З.М. Ильина, И.И. Сапего и др. авторов.
 Дипломная работа состоит из трех глав. В первой главе рассматривается сущность и значение молочного подкомплекса, показатели развития отрасли и задачи по ее улучшению, а также опыт зарубежных стран.
Вторая глава посвящена анализу эффективности функционирования предприятия, анализу состояния и проблемам развития молочного скотоводства, организации производства и оплате труда в отрасли, а также содержит таблицы и данные, отражающие результаты хозяйственной деятельности предприятия.
В третьей главе рассматриваются  основные пути повышения эффективности производства молока в ОАО «Оснежицкое».

 



1 Теоретические основы развития отрасли молочного скотоводства

1.1 Народнохозяйственное значение отрасли

По своему значению в питании населения молоко и молочные продукты занимают второе место после хлеба. По определению великого  русского физиолога Павлова И.П. «молоко -  изумительная пища, приготовленная самой природой», занимающая исключительное положение среди других продуктов, и рекомендовал употреблять его систематически [23, с. 8].

1.3 Основные тенденции развития отрасли в зарубежных странах


Интенсификация производства молока привела к резкому сокращению ферм и увеличению скота на ферме. Следует отметить, что большинство европейских ферм – семейные, они передаются по наследству детям и внукам. Так, в Нидерландах сегодня насчитывается около 20 тысяч ферм, в основном они семейные. На ферме содержится в среднем 65 коров с удоем 8800 л в год (4,3% жира и 3,52% белка). Объём молочного производства регулируется квотами (большинство ферм имеют квоту на производство 500-800 тыс. литров молока в год). На ферме работают члены семьи, а для заготовки кормов могут привлекаться наёмные работники. Площадь земли, на которой выращиваются кормовые культуры, составляют в среднем 40 га. В Германии на молочных фермах в среднем содержится около 40 животных. В последнее время наблюдается тенденции к увеличению поголовья. Надой на одну корову составляет около 6,6 тыс. кг при содержании 4,22% жира и 3,43% белка. Всего в этой стране 120 тыс. фермеров, занимающихся производством молока [2, с. 35].
 Во многих странах Европы для поддержания нормальной экологической ситуации размеры ферм ограничивают. Так, в Швейцарии считают, что на ферме не должно быть более 150 коров, а на 1га земли нельзя содержать больше 3 коров. В Великобритании наиболее эффективны молочные фермы на 150-200 коров.
Технология производства молока на фермах разных стран разнообразна. В Великобритании содержание коров беспривязное, боксовое с мобильной раздачей кормов, навоз удаляют бульдозером. Коров доят 2 раза в сутки на доильной площадке с индивидуальным учётом молока от каждой коровы.

 

 

 

2 Анализ эффективности производства молока в ОАО «Оснежицкое»

2.1 Организационно-экономическая характеристика хозяйственного общества

Ордена Ленина колхоз «Оснежицкий» был организован в 1949 году на базе мелких крестьянских фермерских хозяйств, входит в состав агропромышленного комплекса объединения Пинского райисполкома Брестской области. Колхоз «Оснежицкий» был реорганизован в ОАО «Оснежицкое» 30 июля 2003 года. В 2006 году путем реорганизации к хозяйству было присоединено ОАО «Добрая Воля». В состав хозяйства входят шесть деревень: Оснежицы, Бояры, Любель, Посеничи, Галево, Добрая Воля.
Местоположение ОАО «Оснежицкое»: Полесская   низменность, рельеф равнинный, юго-западная часть Беларуси.
Территория хозяйства, согласно агроклиматическому районированию Беларуси, расположена в южной теплой неустойчиво-влажной области республики. По геморфологическому районированию территория общества относится к Полесской провинции Белорусского Полесья, представляющую обширную плоскую низменность.
Хозяйство расположено на территории Брестской области в северо-восточной части Пинского района, в 7 км от г.Пинска. Месторасположение хозяйства выгодное, так как оно находится в близком расстоянии от основных пунктов реализации продукции.
ОАО «Оснежицкое» является сельскохозяйственным производственным акционерным обществом, образованным с целью извлечения прибыли.
Акционерное общество самостоятельно осуществляет свою деятельность и действует в соответствии с законодательством Республики Беларусь.
Направление хозяйственной деятельности (молочно-мясное с выращиванием зерна и сахарной свеклы) ОАО «Оснежицкое» определяет самостоятельно, оно распоряжается своим имуществом, произведенной продукцией, полученной прибылью и доходами, самостоятельно планирует свою хозяйственную деятельность.
ОАО «Оснежицкое» осуществляет свою деятельность в соответствии с действующим законодательством и Уставом.
Хозяйственную деятельность осуществляет штат специалистов аппарата управления в количестве 35 человек. Кроме этого, 8 руководителей подразделения. Все специалисты грамотные, имеют высшее и среднее образование и стаж работы в хозяйстве по специальности. Хозяйство обеспечено квалифицированными кадрами механизаторов, водителей, животноводов.
Возглавляет хозяйство директор Кулишевич Валерий Антонович 1957 года рождения, два высших образования, стаж работы руководителем – 9 лет.
Директор хозяйства:
- решает все вопросы деятельности хозяйства.
- на основании доверенности Общества совершает сделки, и другие юридические акты.
- на основании решений Правления общества и Устава распоряжается имуществом хозяйства, заключает договора, в том числе трудовые, выдает доверенности, открывает счет в банке.
- осуществляет иные полномочия, отнесенные к его ведению законодательством или возложенные на него Обществом.
Директор также издает приказы и дает указания, обязательные для лиц, относящихся к персоналу хозяйства и других лиц, состоящих с ним в трудовых отношениях.

2.2 Анализ состояния и проблемы развития молочного скотоводства

Известно, что объем производства продукции животноводства,                  зависит от поголовья и продуктивности животных, обеспеченности                   скота кормами и помещениями, рационов кормления, породности                   животных, условий их содержания. Важной проблемой развития молочного скотоводства является кормопроизводство, так как по республике  отмечаются высокие удельные затраты кормов на производство продукции, существенно превышающее зоотехнические. Кормопроизводство включает в себя три этапа: выращивание кормового сырья, заготовку и хранение кормов, приготовление  скармливание животным. Каждый из них объединяет проблемы экономики, механизации, качества и зональности, где присутствует ряд недостатков, которые необходимо устранить.
         Поголовье и продуктивности  животных оказывают непосредственное влияние на объем  производства и находятся с ним в функциональной зависимости.   Все остальные факторы оказывают косвенное влияние. Рассмотрим валовой надой молока (таблица 2.2.1).

2.3 Организация производства и оплата труда в отрасли


Молоко в хозяйстве производится на трех фермах: ферма №5 д. Посеничи, ферма д. Добрая Воля, ферма №1 д. Оснежицы.
На ферме д. Посеничи и ферме д. Добрая Воля поголовье содержится беспривязно на глубокой соломенной подстилке по секциям. Кормление скота производится при помощи кормораздатчика-смесителя согласно зоотехническим норм, физиологического состояния животных, согласно поточно-цеховой системы. Грубые корма подвозятся на лошадях, раздача сена – вручную. Удаление навоза – 1 раз месяц бульдозером. Доение коров производится 2 раза в день на доильных площадках, установке УДА-8. Одна доярка обслуживает 77 голов и производит во время доения раздачу концентратов вручную. Охлаждение молока производится на двух холодильных установках емкостью по 3,5 тонны. Наличие молочных блоков – два, пунктов искусственного осеменения животных – два, душевых – две, бытовых комнат – две, ветаптека – одна, лаборатория – одна.
Более подробно рассмотрим организацию производства молока на примере МТФ д.Оснежицы. Эта ферма переоборудована и оснащена современным оборудованием. Общая площадь, отведенная под МТФ составляет 71375 м2  Площадь территории МТФ соответствует ее нормативной площади.
Участок расположен с южной стороны д. Оснежицы на расстоянии 1.5 км от жилых зданий, на расстоянии 1км от водоема и 2 км – от пастбищ.
Участок обеспечен питьевой водой, отвечающей санитарным параметрам, из артскважины д. Оснежицы.
Размер территории МТФ определен в зависимости от поголовья с учетом расширения фермы обеспеченности ее нормативной базой. Площадь участка установлена из расчета ее на одно животное:  для молочной фермы  - 100-120 м²  
Участок благополучен в прошлом в отношении инфекций (сибирская язва, эмфизематозный карбункул и т.п.). На двух въездах расположены дезбарьеры, которые находятся в хорошем состоянии.




3 Пути повышения эффективности производства молока

3.2 Повышение эффективности кормления


Для более полного освоения потенциала продуктивности животных и повышения окупаемости кормов продукцией животноводства требуется довести уровень обеспеченности животных кормами в расчете на одну условную голову до 40-42 ц  к.ед., а содержание переваримого протеина в одной корм. ед. должно достигать не менее 100-110 г. При этом себестоимость кормов и рационов должна значительно снизиться.
В таблице 3.2.1 представлена структура рациона кормов с содержанием необходимого количества  основных элементов.
Удельный вес отдельных групп кормов в общей питательности рациона в ОАО «Оснежицкое» составлен в следующих пределах:  солома – 4-5%, сено 3-4%; сенаж – 38-40%, силос – 21-24%, корнеклубнеплоды –15-17%, зерно – 11-15%, жом – 1-2%, патока – 0,1-0,2%, жмых – 3-4%, шроты 0,4-0,6%.

3.3 Предложения по совершенствованию системы оплаты труда в отрасли

        Выбор показателей премирования зависит от поставленных перед организацией целей и задач. Ряд экономистов, полагая, что низкая эффективность деятельности сельскохозяйственных организаций обусловлена ростом затрат, предлагают для стимулирования труда использовать различные противозатратные системы оплаты труда, увязывающие повышение заработной платы  со снижением себестоимости продукции. Однако на сегодняшний день такой подход не очень эффективен, так как этой цели нельзя добиться в условиях постоянного роста цен на машины, горючее и смазочные материалы, удобрения и корма. Это не приведет к росту производительности продукции.
        С целью стимулирования работников к производству продукции высокого качества, соблюдению технологии производства и сроков выполнения работ необходимо установить условия премирования, которые должны выполнять контрольную функцию и вводиться для того, чтобы премирование по выбранному показателю не было оторвано от особенностей и характера производственной деятельности.
        Размеры премий для каждого работника должны определяться с учетом его реального вклада в повышение результативного показателя премирования. Как правило, премии работников максимальными размерами не ограничиваются. Однако при разработке системы премирования следует учитывать  «ощутимость стимула», под которой обычно понимают минимальный размер премии, играющий стимулирующую роль, потому, что работник получивший премию в размере ниже минимального уровня, обычно, не воспринимает ее как стимул.




ЗАКЛЮЧЕНИЕ


Подводя итоги  дипломной работы можно сделать следующие выводы и предложения:      
1. В процессе исследования было установлено, что молочное скотоводство занимает ведущее место среди отраслей общественного животноводства республики. Учитывая ценность его конечной продукции в структуре питания населения республики, требуется развивать отрасль скотоводства и идти по направлению ее дальнейшей интенсификации. Научно обоснованная норма потребления молока  и молокопродуктов составляет 380 кг на душу населения в год (353 кг – рекомендованная норма потребления молока и молочных продуктов в пересчете на молоко Министерством здравоохранения РБ).  В 2007 году производство молока на душу населения достигло 609 кг. В республике есть все условия для развития отрасли.
2. Республика располагает благоприятными природно-климатическими, географическими и экономическими условиями для развития отрасли. Поголовье коров в хозяйствах сокращается, производство молока и удои растут (в 2007 г. Оно достигло 5887 млн т, что составило 78 % к уровню 1991 года).  Рост обусловлен в основном увеличением продуктивности коров (начиная с 2005 года среднегодовой удой на 1 корову превысил уровень 1991 года на 20 % и в 2008 году составил 4456 кг). Это говорит о том, отрасль  успешно развивается, за счет повышения генетического потенциала, совершенствования технологии заготовки кормов и добавок, улучшения технологии содержания животных. Товарным производством молока в Беларуси в настоящее время занимается свыше 90% сельскохозяйственных организаций, 34% из которых имеет крупные фермы (800 и более коров).  
 3. В высокоразвитых странах наметилась общая тенденция к увеличению производства молока за счет повышения продуктивности коров с одновременным сокращением малопродуктивного поголовья. Рост надоев молока осуществляется как за счёт улучшения кормления и содержания, так и благодаря создаваемому высокому генетическому потенциалу продуктивности.
Применение компьютеризованных систем кормления дойных коров также способствовало увеличению надоев. На молочных фермах   таких стран как: Великобритания, Германия, Франция, а также стран Бенилюкса и Скандинавии используют широкое применение электроники и микропроцессорной техники.  Компьютеризация процессов на молочных фермах этих государств, осуществляемая  в условиях углубленной селекционно-племенной работы со скотом, способствовала значительному увеличению продуктивности животных  (по 8-9 тыс. кг молока от коровы в год), сокращению затрат труда и повышению эффективности молочного скотоводства.
4. Экономическая эффективность производства продукции молочного скотоводства определяется рядом показателей, к числу которых относятся: продуктивность, прибыль (чистый доход) и уровень рентабельности, производительность труда, себестоимость, выход товарной продукции и прочие. Деятельность хозяйства является рентабельной. В ходе анализа было выяснено, что одним из основных направлений деятельности хозяйства выбрано  производства молока. Данные  хозяйства  показывают, что валовой надой за период 2006 -2008 гг. увеличился на 5,7 % . Увеличение валового надоя явилось следствием увеличения продуктивности коров – удой на 1 корову в 2008 г.  по сравнению с 2006 г.  увеличился на 12,1 %  и составил 4501 кг. Надо отметить, что показатель продуктивности коров в хозяйстве приближается к плановому в  Государственной программе возрождения и развития села на 2005-2010 гг., которая предполагает интенсификацию молочного скотоводства она основе специализации отрасли с тем, чтобы к 2010 году выйти на удой 4500-5000 тыс. кг молока от коровы в год.
Для производства молока в  хозяйстве имеются 3 молочно-товарных фермы. Здесь применяется поточно-цеховая система производства молока с боксовым содержанием коров.  Затраты труда на производство молока за анализируемый период снизились  со 187 до 152 тыс. чел/ч, наблюдается увеличение расхода кормов, увеличилась себестоимость 1 т молока на 63,5 %.
5. Выявление резервов увеличения производства продукции я  осуществляла по следующим направлениям: за счет более эффективного использования кормов, за счет увеличения удельного веса более продуктивной группы чистопородных коров, за счет сокращения сверхпланового количества яловых коров. Общий резерв увеличения производства продукции составил 465,5 т. Согласно произведенным расчетам резервы снижения себестоимости молока - 59 рублей на кг молока или 59 000 рублей на тонну продукции.
6. Наиболее доступным и малозатратным мероприятием по решению проблемы кормов в ОАО «Оснежицкое» в первую очередь является изменение структуры посевных площадей, где предусматривается рост посевных площадей под тритикале, кормовыми сортами ячменя и ржи, увеличение посева рапса и кукурузы на зерно, люпина, кормовых корнеплодов, зернобобовых в чистом виде, а создание зеленого конвейера из разновременно созревающих видов и сортов многолетних и бобовых  злаковых трав позволит расширить оптимальные сроки уборки травостоев до 40-45 дней (обычно 12-18), заготавливать больше на 20-25 % белка, на 25-30 – каротина, снизить потребность в кормоуборочной технике на 30-35 %.  
7. Для операторов машинного доения предлагаю определять расценки за продукцию по периодам содержания и дифференцировать их по качеству полученного молока. Так, повышенная оплата к тарифу при надое молока сортом экстра составляет 70 %, высшего сорта – 50 %, первого – 10 %, второго – минус 30 %.
Следует отметить, что условием выплаты премии для работников является выполнение в полном объеме своих обязанностей и соблюдение трудовой и производственной дисциплины. Работник должен знать, что при невыполнении данных условий он не может рассчитывать на получение премии в полном размере. Изменение системы премирования работников сельского хозяйства позволит повысить эффективность системы материального стимулирования труда и оптимизировать структуру фонда заработной платы. Также будет способствовать росту производства продукции и производительности труда.
8. Исходя из выявленных резервов и предложений в данной работе были представлены основные направления совершенствования производства продукции молочного скотоводства, успешное выполнение которых позволит повысить эффективность производства молока в хозяйстве и повысить уровень рентабельности отрасли, а также хозяйства в целом.

Вы здесь: Home Экономика и управление Диплом - Организация молочного скотоводства в СПК Оснежицкое